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牛腱子肉怎么做比较好吃?牛腱子肉的做法

点击数:2022-09-19 11:36 

《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆,就点两盘牛肉两坛好酒,店小二端上来的,就是花糕也似的卤牛肉。

草果拍裂,大葱切段,姜切片备用。

煮开后,改中火,1小时10分钟(可中间翻一下),关火闷3小时(别开锅盖。

将牛肉放入卤水锅里,以中火卤1小时30分钟,熄火后浸一夜。

小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。

牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,加盖放入冰箱冷藏室,狠狠地喂它个一天一宿。

吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!做法二1、牛肉加水冲洗切成块状,放入锅中煮出血水;2、牛肉放入高压锅中,放入葱姜蒜,放入卤料包;3、加入适量豆瓣酱,老抽,白糖,盐,温水没过牛肉;4、盖上高压锅压制半小时以上,直至筷子能轻松插透,然后浸泡几小时即可。

**卤牛腱肉**材料牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米酒半杯,老抽少许,香菜3根做法1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

**牛腱子肉的做法:西芹牛肉丝**食材准备牛腱子肉400克,西芹200克,油盐适量,红椒,青椒,生姜,淀粉适量,生抽,鸡精少许。

**牛腱子肉的做法:酱牛腱子肉**食材准备牛腱子肉1000克,葱姜蒜适量,豆瓣酱半碗,绵白糖适量,卤肉包适量,水少许。

锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成。

锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

*点击查看大图6.选择电压力锅的牛羊肉类,焖炖程序,启动开始。

下面是小编收集整理的家常牛腱子肉的做法,希望对您有所帮助!酱牛腱子肉

**牛腱子肉食材准备**牛腱子肉1000克,葱姜蒜适量,豆瓣酱半碗,绵白糖适量,卤肉包适量,水少许。

卤牛腱子肉的做法步骤*点击查看大图1.将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。

卤牛腱肉材料牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米酒半杯,老抽少许,香菜3根做法1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

2、然后把泡好的牛腱入滚水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用

3、起一油锅,倒入约4大匙沙拉油,放入大葱段、姜爆香

4、加入所有卤包材料以及调味料,中火煮至滚沸。

牛腱子肉的做法有很多的,这个就是要根据自己口味进行选择了。

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。